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金秋時節，隨縣淮河鎮桐橋畈村的200畝冬瓜喜迎豐收。一個個碩大飽滿的冬瓜，猶如一群“胖娃娃”，映襯出農民臉上藏不住的喜悅。今年，這里的冬瓜不僅產量高，銷路也更穩，成為當地鄉村振興中一道亮麗的風景線。

大冬瓜，被稱為這個夏天最火的消暑神器。記者在現場看到，種植大戶周超正帶領村民在坡崗地里采摘冬瓜。大家肩扛手抬，將一個個沉甸甸的冬瓜裝進農用三輪車。車子沿著蜿蜒的鄉村小道，將冬瓜運往村委會旁的臨時堆放點。綠油油的草坪上，冬瓜整齊排列，仿佛在靜靜等待下一步的“旅程”。據介紹，每畝冬瓜地至少有1萬斤的產量，像這樣的農用三輪，每天至少要拉20車。

“今年我承包了600多畝田地，近200畝丘陵地種冬瓜。我們與天坡黃桃罐頭廠合作，他們常年收購冬瓜來做冬瓜蓉。我們的冬瓜都是生態種植，不打農藥。”周超說。

周超口中的合作方，正是位于隨縣小林鎮的天坡食品廠。食品廠內，生產線正緊張有序地運轉。新鮮冬瓜經過去皮、切塊、蒸煮、打蓉等多道工序，最終變成細膩香甜的冬瓜蓉。這些原料將被發往多家月餅生產企業制成月餅餡，走上中秋餐桌。

冬瓜收獲之后送到食品廠，它的皮和籽可以作為中藥材銷售，它的瓤可以作為冬瓜蓉。因為有穩定的銷售渠道，村民們種得放心、種得安心?，F在看著這些大冬瓜，就像看著一個個代表著喜悅與豐收的“胖娃娃”。

如今，桐橋畈村的冬瓜不僅成了農戶的“致富瓜”，更通過食品加工走向更廣闊的市場。一個個看似普通的冬瓜，正悄然變身成為中秋月餅中那一口熟悉的香甜，傳遞著豐收的喜悅與鄉村振興的堅實腳步。